Chers amis, Je viens de decouvrir un site genial de vente en ligne de Boutargue. J ai recu ma premiere livraison, impeccable, , j ai commandé la fameuse Memmi, un délice. Je me dois de partager l adresse avec vous. Www.france-boutargue.fr Pour ceux qui ne connaissent pas la boutargue...ou poutargue ou damhout... Ceux sont des oeufs de mulet sechés, délicieux avec une petite anisette ou une boukha.... Avis au connaisseur. A tres vite

ingredients: Pommes de terre vapeur Oeufs Sel poivre ciboulette Préparation: Precuire les pdt à la vapeur, puis les faire saisir ds l huile à feu vif. Ne pas trop mélanger afin qu elles ne se cassent pas et qu elles deviennent bien dorées. Lorsque les pdt sont sautées, on sale poivre puis on casse les oeufs. On mélange dès que l oeuf est cuit c est prêt.

Ingrédients: Une boite de tomates concassées une boite de tomates coulis ou puree. Un sucre , bien saler, 1 cs de marak of, 1 gousse d ail ou ail en poudre Preparation: Tout verser dans une casserole , mixer au pied. Faire cuire , jusqu à ce que ce soit bien chaud. Ajouter du persil ciselé ( surgelé picard par ex) Server avec des petites pâtes alphabet.

pour 1 grand moule rectancle en alu (par ex)

ingrédients:

1 kg de viande hachée
2 oignons
2 cas de farine
25 cl de bière
25 cl de bouillon ( ou eau chaude marak of)
muscade, thym, sel, poivre

Purée

1ère étape:

Faire revenir huile viande
Réserver
Faire revenir oignons carottes
Ajouter viande farine bière bouillon thym
Baisser le feu dès ébullition
Laisser mijoter 30 mns à couvert.

 

2ème étape:

Dans le moule mettre, la moitié de la purée, la viande et l'autre moitié de purée

Enfourner 30mns à 180°C

Ingrédients: 6 œufs 250g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 400g de farine 1 sachet de levure chimique 1 verre d'huile 1 verre de lait de soja vanille ( ou de jus de pomme) Et l' ingrédient de votre choix... 1 paquet de pépites de Ou 1/2 paquet de myrtilles surgelees Par exemple. Préparation: Mélanger au batteur, les sucres et œufs. Puis ajouter la farine, la levure,le lait, l huile, et l ingrédient de votre choix. Garnir les moules à muffins de caissettes. Puis les remplir au 2/3. Enfourner à 200•c pour 15 mn à 20 mn en fonction de votre four.

c'est cookies sont délicieux et restent bien moelleux sans besoin de les réchauffer, une recette à ne pas manquer !!!

ingrédients pour environs 25 cookies:

125g de cassonade
125g de margarine ramollie
1 oeuf
1 verre de farine, (1 verre en plastique) ou pour ceux qui ont le doseur 1 cup
1 cs de poudre d'amande 
1 tablette de chocolat dessert 200g

préparation:

Mélanger au batteur, le sucre et la margarine puis ajouter l'oeuf, bien battre,
ajouter la farine et la poudre d'amande, et là il faut y mettre les mains.
raper environ 1/3 de la tablette de choco et l'incorporer
prendre le reste du choco le mettre dans un sac de congélation et le briser en pepites avec un marteau ou le dos d'une louche. Incorporer, mélanger avec les mains.

Former des petits tas que vous déposer sur du papier sulfurisé, aplâtir légerement avec le dos d'une cuillère.

Enfourner à 160° pour 11mn

sortir les cookies du four, ils sont mous c'est normal. Laisser refroidir quelques minutes et decoller les , ranger les dans une boite hermétique.

 

INGREDIENTS:

3 cs d'huile
3 oignons coupés en rondelles
1 piment vert haché
2 cm de gingembre haché
1/2 cc de piment en poudre
1/2 cc de curcuma
250g de substitut de crevettes surgelées
sel

PREPARATION: 

Ds l'huile chaude d'une poêle, faites dorer l'oignon.
Ajoutez le piment, le gingembre, le piment en poudre, le curcuma, salez et laissez revenir 2 mns.
Ajoutez les crevettes, laissez cuire 3 mns; il ne doit plus y avoir de liquide.

accompagnez de lentilles corail et de riz.

tirée de "pour réussir la cuisine indienne" edition grund

ingrédients: pour environs 5 mousses, cette recette est une mousse assez dense vous pouvez l'alléger en ajoutant un oeuf en neige. En général elle est bien appréciée avec les quantités que je vous donne.

200g de chocolat noir dessert
4 oeufs
2 sachets de sucre vanillés 

Préparation:

fondre le chocolat au bain marie
séparer les jaunes et les blancs
monter les blancs en neige avec une pincée de sel
mélanger le chocolat fondu, les jaunes et le sucre vanillé
intégrer délicatement au mélange de chocolat les blancs en neige sans les casser. 

verser dans des ramequins et mettre au frais, pour au moins 2 h

voilà sur quoi je viens de tomber, en me baladant sur le net ...

nos chers restaurants cashères, nous livrent leurs recettes ....

Alors avis aux courageuses qui veulent se lancer et donner leurs avis ...

 

http://www.mangercacher.com/recette-cacher.php

 

en voilà une qui me tente bien, surtout que ce resto est trés sympa 
http://www.mangercacher.com/recette-cacher-pasta_della_nonna-13-par-arni-s.php

ingredients:

200g de lentilles corails 
4 grosses fausses crevettes
1 tomate ( ou de la tomate concassée)
1cc de curcuma
1/2 c.c de carvi
1 bouillon de cube, ou du marak of ( poudre goût poulet parvé)
2 gousses d'ail
1 oignon
10 cl de crème coco
3 cm de gingembre frais (ou 3 cubes surgelé de gingembre dorot, ou picard)
1 cs de coriandre ciselé (surgelé c'est parfait)
1 CS d'huile d'olive
sel
poivre 

préparation:

faire revenir dans l'huile d'olive, l'ail, l'oignon, la tomate epépinée et coupée en dé, le gingembre rapé ou surgelé.
Ajouter les lentilles, et laisser revenir 4 mns en remuant avec une cuillère en bois. 
Saupoudrer de curcuma et carvi.
mouiller d'1 litre d'eau, ajouter le bouillon de cube et laisser cuire 45 mn en remuant de tps en tps.

mixer 

Juste avant la fin de la cuisson, ajouter le lait de coco et les crevettes, saler, poivrer, saupoudrer de coriandre.

server dans des bols avec une crevette par personne, (ou plus au goût) 

 je ne suis pas trés douée en photos culinaires, mais vraiment c'est un délice, je l'ai faite lors du sheva brachot, et tout le monde s'est reservi!!! Je vous conseille de l'essayer, et si vous faites une plus jolie photo, n'hésitez pas à me la poster ...

à trés vite...